殼寡糖降低膽固醇的作用

1、促進膽固醇轉化

膽汁酸（鹽）是肝臟內有膽固醇轉化所生成的消化液的主要成分，在膽囊中有一定的儲備。

膽汁酸是一種表面活性劑，它可以將十五中的油脂變成很小的油滴，便于脂肪酶的分解。

膽汁酸（鹽）通常完成體內消化、吸收脂肪之后，95%的膽汁酸由小腸再吸收而回到膽囊之中。

肝臟生成的膽汁酸（帶負電荷）經膽道排入腸腔非常容易和殼寡糖（帶正電荷）結合并由消化道排出體外（由糞便排出），使進入肝臟循環的膽汁酸（鹽）大為減少，為保持膽囊中有一定量的膽汁酸（鹽）儲備，就必須使肝臟膽固醇轉化為膽汁酸。

因而血液中膽固醇含量必然會下降，血脂降低。

2、抑制膽固醇吸收

食物中的游離膽固醇殼自小腸黏膜上皮細胞吸收，膽固醇脂則需經過胰脂酶水解或游離的膽固醇才能吸收。

由于殼寡糖可抑制膽固醇酯酶，這樣就會阻礙食物中膽固醇脂在腸道內的吸收，血液中的膽固醇含量也就隨之下降。

殼寡糖能升高高密度脂蛋白，有利于降低膽固醇，加之殼寡糖為膳食纖維，能結合膽固醇，也能減少它的吸收。

3、防止脂肪吸收

因為殼寡糖溶解后形成帶正電荷的陽離子集團，在體內能聚集在帶負電荷的油滴周圍，形成屏蔽而妨礙其吸收。

血液中的脂肪并非單獨存在，它并存在與膽固醇或蛋白質的粒子中。

所以血液中的脂肪一旦減少，膽固醇含量也隨之減少。

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